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新编食品微生物学

许晖等主编
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教材教辅研究生/本科/专科教材24.8万字

更新时间:2023-07-07 18:58:48 最新章节:主要参考书目

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书籍简介

食品微生物(foodmicroorganisms)是与食品有关的微生物的总称。包括生产型食品微生物(醋酸杆菌,酵母菌等)和是食物变质(霉菌,细菌等)和食源性病原微生物(大肠杆菌,肉毒杆菌等)。食品微生物与人类关系紧密,对食品微生物的了解、利用、和防治在很早以前就有很大的进展了。
品牌:纺织社
上架时间:2021-10-01 00:00:00
出版社:中国纺织出版社有限公司
本书数字版权由纺织社提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行

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