原料 牛腩500克。
调料 老姜、京葱各少许，香料包1个（香叶、丁香、八角、山柰、草果、干辣椒、白芷各适量），精盐1小匙，白糖、胡椒粉各1/2小匙，味精、料酒、酱油各2小匙。
制作步骤 method
① 牛腩洗净，放入清水锅中焯烫一下，捞出沥水；老姜洗净，拍破；京葱洗净，打成结。
② 锅中加适量清水，放入纱布袋、老姜、葱段烧沸，转小火烧2小时成卤水。
③ 再放入牛腩煮40分钟至熟烂入味，捞出晾凉，切薄片，摆入盘中即可。
