第3章 味道

吃你的豆腐

豆腐在中国人的生活中快要和空气、水差不多了。豆腐就是中国人的奶酪，农耕社会下，我们把植物的精华变成了豆腐，正如游牧民族把动物的精华变成了奶酪。豆腐和各种豆腐的衍生物占领了餐桌，占...