原料 里脊肉250克，韭黄段、红椒片各适量
调料 盐、蛋清、水淀粉、料酒、酱油、味精、色拉油各适量
做法 1 里脊肉切片，加盐、蛋清、水淀粉上浆。
2 锅置火上，放入油烧至四成热，下肉片滑熟，盛出；红椒片用油焐熟，待用。
3 锅内留底油，下韭黄段爆炒，加料酒，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入肉片、红椒片，炒匀装盘即可。
Tips
韭黄虽然营养稍逊于韭菜，但口感较韭菜清爽，更易入口。
