原料 五花肉250克，大葱50克，青柿椒50克
调料 酱油4克，盐1克，料酒8克，姜汁6克，豆瓣酱4克，白糖5克，味精3克，清汤、红辣椒油各适量
做法 1 五花肉洗净，煮透捞出晾凉，切片；大葱切成菱形；柿椒切片。
2 炒锅放油烧热，肉片入油炸一下，控净油，同大葱、柿椒一起放入炒锅翻炒，边炒边放酱油、盐、料酒、姜汁、豆瓣酱、白糖、味精和清汤，急速翻炒一会儿，淋红辣椒油出锅装盘。
Tips
猪肉切片不要过厚。
