洋葱尖椒炒鸭血

原料　鸭血300克，洋葱1个，红尖椒3个

调料　姜片、蒜末、葱段各5克，料酒10克，盐5克，味精2克，水淀粉15克，香油3克，色拉油适量

做法　1　将洋葱、红椒均切丁；鸭血浸泡，切成条。

2　锅中加水烧开后放入姜片、鸭血稍煮，捞出沥干。

3　锅加油烧热，放入蒜末、葱段、洋葱、红椒爆香，放入鸭血炒匀，烹入料酒，用盐、味精调味，勾芡，淋上香油即成。

Tips

选购鸭血，首先看颜色，真鸭血呈暗红色，没有血腥味；而假鸭血呈咖啡色，掰开以后里面有蜂窝状气孔。