第二章　每天懂点营养学

不能只有医生知道：营养素

营养素是为维持机体生存、生长发育、体力活动和健康，以食物的形式摄入的一些人体需要的物质。
人体所需的营养素包括：
维生素部分：

维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素。

矿物质部分：

研究表明，植物性食物中除了某些营养素外，还有一些生物活性成分，具有保护人体、预防心脑血管疾病和癌症等疾病的作用，这些生物活性成分被统称为植物化学物。

主要包括：
上一章目录下一章