豆腐干炒牛肉丝

原料：牛里脊肉400克，豆腐干丝150克

调料：姜2片，蒜2粒，葱、红辣椒各1棵；调料A：醪糟、淀粉各1大匙，酱油1小匙；调料B：糖、精盐各1小匙，植物油90克。

做法：

1　蒜切末，姜切丝，红辣椒切片，葱洗净切末，豆腐干丝洗净用温水泡软。

2　牛里脊切丝，加调料A腌拌。

3　锅中倒入4大匙油烧热，放入腌拌好的牛肉丝，以大火烧至牛肉七分熟时，盛出沥干油。

4　另起锅倒入2大匙油烧热，爆香配料，放入豆腐干丝炒熟，加入牛肉拌炒，再加入调料炒匀，起锅前撒入葱末即可。