酱爆豆角

原料：豆角400克，猪肉100克。

调料：植物油800克，黄豆酱2大匙，淀粉4小匙，味精1/2小匙，葱1大匙，蒜片2小匙，姜末1小匙，花椒面1/2小匙。

做法：

1　将豆角择去筋和两角，洗净切长段，将猪肉切薄片；坐勺将豆角炸至半熟时捞出，控油。

2　原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放肉片煸炒至变色时放黄豆酱、花椒面，炒出酱香味后，放入豆角煸炒至熟，点味精，勾芡，淋植物油，出勺装盘即可。