干煸青椒

原料：有辣味的青椒500克。

调料：植物油30克，精盐1/2小匙。

做法：

1　青椒剪去蒂，洗净，整个不切放在锅内（不放油）用小火铲动翻炒，待水分快干收时，用铲压按使它变瘪，炒到表面起锅巴时倒出。

2　炒锅洗净，置旺火上烧热，倒入底油，待锅中油升温至四成热时先放树椒丝煸炒一下，再放入已煸好的青椒和精盐翻炒均匀入味后，出锅装盘即成。

功效：

青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化。