- 一学就会的114种中点
- 黎国雄
- 209字
- 2024-11-28 18:21:39
七彩小笼包
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材料
皮:面粉500克,清水250毫升
馅:猪肉250克,砂糖9克,蟹黄少许,鸡精8克,盐6克
做法
1 面粉过筛开窝,加入清水。
2 将面粉拌入中间的清水,搓匀。
3 搓至面团纯滑后,用保鲜膜包好松弛。
4 将面团分切成每份约30克,压薄备用。
5 猪肉洗净切碎,加入各调料拌匀成馅。
6 用薄面皮将馅包入。
7 将收口捏成雀笼形。
8 放入锡纸盏,用蟹黄装饰,稍静置松弛,用大火蒸约8分钟至熟即可。
制作指导
猪肉要剁烂,加入调味料搅至起胶时包入,口感会更好。