第443章 这是一道硬菜

红烧狮子头的烹制手法，一般分为两步。

一曰：烧；二曰炙。

烧，就是红烧，取新鲜猪肉之肥肉一半，精瘦肉一半，剁成小块后，加入焯水后的冬笋末儿，接着再剁。

这一个‘剁’字就十分传神。

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