完结共45章
倒序
封面
版权页
内容提要
前 言
第一章 餐厅开业筹备
第一节 餐厅规模、费用、特色定位
第二节 为餐厅准确定位
第三节 餐厅选址
第四节 餐厅名称和招牌的设计
第五节 餐厅装修设计
第六节 良好气氛，提升魅力
第二章 楼面作业管理
- APP免费
第一节 楼面基本作业
- APP免费
第二节 楼面早会管理
- APP免费
第三节 楼面服务质量改进
- APP免费
第三章 餐饮营销推广
- APP免费
第一节 有效利用广告营销
- APP免费
第二节 多种菜单营销
- APP免费
第三节 餐饮品牌假日营销
- APP免费
第四节 餐饮网络营销
- APP免费
第四章 厨房作业管理
- APP免费
第一节 厨房工作人员安排
- APP免费
第二节 菜品质量控制
- APP免费
第五章 餐饮采购管理
- APP免费
第一节 食材采购管理
- APP免费
第二节 食材验收管理
- APP免费
第六章 餐厅卫生管理
- APP免费
第一节 员工卫生管理
- APP免费
第二节 厨房卫生管理
- APP免费
第三节 废弃物处理及病媒动物防治
- APP免费
第七章 餐饮安全管理
- APP免费
第一节 了解最新食品安全政策
- APP免费
第二节 预防食物中毒
- APP免费
第三节 食物过敏预防
- APP免费
第四节 突发事件应急处理
- APP免费
第八章 餐饮成本控制
- APP免费
第一节 菜品成本控制
- APP免费
第二节 人事费用控制
- APP免费
第三节 经常性支出费用控制
- APP免费
第四节 外包业务费用控制
- APP免费
第五节 餐具损耗率控制
- APP免费
第九章 餐饮财务管理
- APP免费
第一节 餐饮结算管理
- APP免费
第二节 餐饮费用控制
- APP免费
第三节 餐饮财务稽核
更新时间：2020-07-01 15:30:27