原料 里脊肉250克，土豆250克，红椒适量
调料 盐、水淀粉、蛋清、料酒、味精、葱丝、色拉油各适量
做法 1 里脊肉切丝，加盐、水淀粉、蛋清上浆；土豆切丝；红椒切丝。
2 锅置火上，放油烧至四成热，将肉丝滑熟；土豆丝用油焐熟，待用。
3 锅内留底油，加料酒，用盐、味精调味，倒入肉丝、红椒丝及土豆丝，翻炒装盘，撒上葱丝即可。
