原料 通脊肉500克，香菜50克
调料 盐3克，鸡蛋清1个，料酒10克，姜汁5克，葱15克，蒜10克，味精4克，香油5克，淀粉、醋、胡椒粉各适量
做法 1 猪肉切丝，加盐、蛋清、淀粉上浆；葱切丝，蒜切片；香菜去叶切小段。
2 炒锅烧热，放油烧热后，放入肉丝滑透控油，再入锅边炒边加料酒、盐、姜汁、葱丝、蒜片、味精、醋，最后放胡椒粉、香菜段、香油拌匀即可。
