原料 瘦肉300克，菠萝200克，青红椒片各适量
调料 白醋5克，盐1克，番茄酱50克，水淀粉、色拉油各适量
做法 1 瘦肉洗净，切片，用刀背两面捶松，切1.5厘米见方的块，加水淀粉拌匀；菠萝切块。
2 锅内油烧至八成热，肉块入油炸熟，捞起沥油，复炸至皮脆，捞出控油。
3 锅内留底油，放清水、番茄酱、盐、白醋搅匀，下肉块、菠萝块、青红椒片翻炒，勾芡炒匀，出锅即可。
Tips
青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油，也不必炒得软烂，脆脆的更好吃。
