千岛焗明虾

原料：对虾2只。

调料：精盐、白糖、千岛酱、鸡蛋各适量。

做法：

1　将对虾去头、外壳、留虾尾，从头部、中间开刀劈至虾尾洗净，再将劈成两片的虾肉对卷至虾尾部用牙签串好待用；

2　锅中加水烧开，将串好的虾仁下入焯熟取出，定型后抽去牙签。将千岛酱、白糖、精盐、鸡蛋放入碗中，搅拌至起浆，倒入盘中，烫熟的虾仁插在上面，放入微波炉微6分钟即可。

功效：

虾中的蛋白质、脂肪含量丰富，还有碳水化合物及钙、磷、铁、维生素A、谷氨酸等成分。