果仁肉丁

20分钟

原料猪瘦肉500克,黄瓜丁50克,胡萝卜丁30克,油炸花生米20克,红干椒10克,鸡蛋1个。

调料葱末、蒜末各10克,姜末5克,精盐、白糖各1小匙,味精、香油各少许,酱油2小匙,淀粉4大匙,植物油1000克(约耗100克)。

制作步骤

1猪瘦肉洗净、切丁,加入少许酱油、精盐、鸡蛋、淀粉、清水抓匀,放入热油锅中略炸,捞出、沥油;红干椒去蒂,洗净,切成小段。

2取一小碗,加入少许清水、酱油、精盐、味精、白糖、淀粉,调匀成味汁。

3锅中放植物油烧热,先下入葱末、姜末、蒜末、红干椒炒香。

4放入肉丁、胡萝卜、花生米、黄瓜略炒,烹入味汁炒至入味,淋入香油,即可出锅。