豆芽煲排骨

原料猪排骨500克，黄豆芽200克。

调料葱段、姜片、葱花各5克，精盐、料酒各2小匙，味精、鸡精各1/2小匙，胡椒粉、香油各少许。

制作步骤

1猪排骨洗净，顺骨缝切开，剁成4厘米长的段，放入清水锅中，煮约5分钟，捞出冲净；黄豆芽洗净，放入沸水锅中焯至断生，捞出、过凉。

2高压锅中添入适量清水，放入排骨段、葱段、姜片、料酒烧沸，压制15分钟，离火。

3放汽后开盖，拣出葱段、姜片，放入黄豆芽，再加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉，置火上炖煮10分钟，出锅盛入碗中，淋入香油即可。