潮州粉果

材料

皮：澄面350克，淀粉150克，清水550毫升

馅：花生100克，猪肉200克，韭菜100克，白萝卜20克，盐4克，鸡精适量，香油、淀粉各少许

做法

1 锅中加清水煮开，加入淀粉、澄面，待澄面烫熟后，倒在案板上搓匀至面团纯滑。

2 将面团分切成每份约30克，压成薄片。

3 馅料部分的材料洗净切碎后，与调料一起拌匀成馅料；用薄皮将馅料包入。

4 将收口捏紧成形，均匀排入蒸笼内，然后用大火蒸约6分钟至熟即可。

制作指导

烫熟的面粉倒在案板上时要趁热搓匀，这样搓出来的面团更纯滑。